pG娱乐电子游戏营养科主任刘钰博士：

如何通过饮食预防癌症？

    对于癌症的预防来说，有很多的不可控因素和可控因素，除控制环境污染外，膳食营养是公众最易接受而运作又比较具体可行的措施。可以说，饮食可预防大多数常见癌！一些最常见的癌症（肺癌、胃癌、结肠癌、食道癌、乳腺癌等）正好是良好的饮食所能预防的。
    我们这里先简要地提出种目前看来最现实的、科学上已相当明确的抗癌饮食习惯。这就是：
（1）多吃富含维生素（或胡萝卜素）的饮食。这主要同预防肺癌、膀胱癌、食道癌及咽喉癌有关。
（2）多吃富含维生素的食物。这主要同预防胃癌及食道癌有关，因为它阻断了强致癌物亚硝胺的合成。
（3）常吃一些甘蓝族的食物（如卷心菜等）。其中含有的一些物质可有助于阻止致癌物的作用。
（4）多吃富含纤维素的饮食。这同结肠癌的低发密切相关。
（5）尽量少吃高度腌制或加工食品。几乎不吃这些食物的地区，胃癌很少。
（6）坚持食用低脂肪饮食。有此种习惯的地方，乳腺癌、结肠癌、前列腺癌和子宫癌是十分罕见的。
（7）不吃发霉食物。与降低肝癌发生率有关，发霉的食物中常含有致癌物，最有名的是黄曲霉毒素。
（8）限量饮酒。不酗酒可降低肝癌、食道癌与胃癌的发生率。喜欢大量饮酒的人，要特别注意加强营养。

     因为酒精不但损害肝脏，而且因饮酒而引起营养素的缺乏，也促进肝癌的发生。总而言之，预防肿瘤的发生有两条基本线索：
    第一，避免有害物质侵袭，就是避免或尽可能少接触有害物质；
    第二，提高机体抵御肿瘤的免疫力，提高和加强机体免疫系统与肿瘤斗争。

如何通过饮食预防癌症复发？

    癌症复发的原因是多方面的，其中最主要的因素就是原发癌治疗不彻底。如手术未切除干净，放疗或者化疗不彻底，这时候在肉眼上可能感觉不到肿瘤的存在，但实际上仍然残留着一些癌细胞，这些残留的癌细胞在一定的内外诱因的作用下即可引起癌症的复发。
    为了预防癌症的复发，在饮食上应该采取以下措施：
（1）保证合理摄入充足的营养。要做到这一点，病人必须首先保证热量和蛋白质的有效摄入。什么叫做有效摄入呢？就是在摄取热量和蛋白质时要保持一定的比例，使供热物质供给人体所需要的热量，而使蛋白质充分发挥其作用：促进组织机体生成，提高机体的免疫功能，从而抑制肿瘤的生长。每餐中都要有一定量的优质蛋白质，如动物的瘦肉、鱼、牛奶、豆制品等。为了保证病人消化吸收良好，食物要尽量做得软、烂，适合病人的口味，在此基础上适当食用一些新鲜的蔬菜和水果，以保证维生素和矿物质以及膳食纤维的摄入。
（2）经常食用具有防癌抗癌作用的食物。这些食物包括前面介绍过的多种食用菌、某些动物性食品以及多种蔬菜和水果。
（3）餐次安排要合理。有些肿瘤患者在手术或放化疗以后，身体很虚弱，消化功能和胃口都不太好，因此影响病人的食欲和营养的摄入，因此可采取少量多餐制，每天可进餐6次到7次，也可以不限进餐次数，每次进食不宜太多，这样不仅可以减少胃肠道的负担，还可以增加营养素的吸收量。
（4）不要食用已被证实具有诱发癌症作用的食物。如烧煳的食物、大量盐腌制食品、熏制品等应避免食用。