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骨头汤是否真的补钙?瑞康骨科专家来解疑

发布时间:2013-12-09作者:点击:

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    家里的老人都喜欢让小孩子喝骨头汤,说是能补钙,因为骨头里边含有钙质,钙质带入到汤里,所以骨头汤是难得的好东西。可最近,有朋友说喝骨头汤能补钙的说法其实是一个误区,这到底是怎么回事呢?
    我院骨脊柱一区陈远明主任介绍,骨头里面确实含钙高,但骨头汤里面不仅仅含有钙,还有脂肪组织,骨头里的钙是不会轻易溶解出来的。
    国内外都有实验证明,把骨头放在高压锅里煲两个小时,结果发现汤里的钙成分非常少,反而是骨头里的脂肪物质、嘌呤物质更容易溶解到汤里,而且含量都比较高。陈远明主任介绍,患有高血脂、痛风的人不一定适合喝骨头汤,因为汤里脂肪物质多可能会导致血脂高,而嘌呤存积会导致痛风发作,若有朋友或家人住院,最好不要用骨头汤来补钙,因为身体虚弱者要消化掉骨头汤里的脂肪、嘌呤是非常困难的,最好是通过喝酸奶,吃蔬菜、豆制品等来补钙,而我们日常生活中想要补钙,除了多吃奶制品、豆制品之外,还要通过做运动、晒太阳、补充维生素等途径来增强钙的吸收。